Les fêtes pascales approchant à grands pas, le Rouxbio, entre la fin de l’hiver et le printemps qui s’annonce se propose soit mijoté soit printanier pour égayer vos tables de famille. Nous avons dégusté pour vous deux recettes savoureuses et festives susceptibles de régaler amis et famille pour le repas dominical. J’ai nommé le rôti...
Un bon petit plat mijoté mais tout en fraîcheur grâce aux saveurs de l’orange et de la bière. Pour 4 personnes: 1 rôti de porc ROUXBIO 2 oranges (bio de préférence !) 3 oignons roses 3 gousses d’ail 1 bouquet garni 30 g de beurre 1 l de bière blanche 10 grains de genièvre 10...
De retour du marché de Céret, dans les Pyrénées Orientales, avec dans mon panier une belle courge « cacahuète » ou butternut, j’ai filé dans la caverne d’Ali Baba voir si vous ne m’aviez pas laissé une petit peu de Rouxbio pour régaler mes convives. Quelle joie en voyant ce vraiment très mignon petit filet ! J’avais...
René nous propose son « accord Rouxbio… » « Merci Ronan Franque pour ces sublimes côtes de porc, dégustées hier avec un gratin dauphinois de la casa et le fabuleux Velours Rouge du Mas Baux/Marie-Pierre Baux ! Juste grillées pour garder un rosé plein de saveurs et de fondant. Un vrai grand moment de gastronomie. » Et pour déguster...
